黃豆的食用方法及做法大全

黃豆富含多種營養物質，其營養價值可謂是非常豐富，下面小編為大家介紹一下黃豆的食用方法及做法，希望大家能做出美味的黃豆，且充分吸收其營養成分。

1.黃豆可以鮮吃，也可以對其進行干燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。

2.鮮黃豆在尚嫩時就可食用。鮮黃豆含有非營養物質，葛根粉價格，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質只有在烹制和發酵時才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發明了以一種轉換形式（如醬油、豆奶和豆腐）來食用黃豆的做法。

3.黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來防止發酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時最好少用一點。

4.黃豆芽生食或烹食都可以。

下面推薦一下值得一試的佳肴：涼拌黃豆芽沙拉，可供4人食用。

原料：250克黃豆芽、50克腰果、250克菠菜葉、1/3杯葡萄干、1/2根芹菜、1瓣蒜（切碎）、1/2個南瓜、1湯匙碎鮮姜、4個大的平菇、80毫升植物油、1個紅胡椒、2湯匙醬油、1湯匙鮮芫荽葉、酸辣沙司、少許芝麻油。

做法：洗凈豆芽和菠菜，將菠菜撕成條，仔細切好芹菜、南瓜和平菇，將芫荽葉切碎；把沙拉蔬菜置于大碗中，然后放入腰果和葡萄干；將酸辣沙司的配料拌好，淋入沙拉。

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